Cella di lievitazione dinamica DPB

intermedi

Sistema di riposo dell'impasto con cestelli individuali
La camera di riposo COLBAKE DPB è un proofer intermedio dinamico progettato per garantire un riposo continuo e controllato dell'impasto all'interno di linee di produzione automatiche. Grazie ai vassoi mobili e ai cestelli in plastica iniettata, il DPB assicura un rilassamento uniforme del glutine e un controllo preciso del tempo di riposo, supportando la costanza del processo produttivo e la qualità dei prodotti finiti.

Caratteristiche principali

• Funzionamento continuo con vassoi mobili per rilassamento uniforme del glutine e controllo preciso del tempo di riposo
• Progettato per integrazione in linea con linee di produzione automatizzate
• Cestelli in plastica iniettata a 7 nicchie, capacità 30–1500 g ciascuno
• Struttura e coperchi in acciaio inossidabile per igiene e facilità di pulizia
• Sistema di carico a rampa con setaccio per farina integrato per ridurre l'attaccamento durante i trasferimenti

Ideale per questi prodotti

• Pane lungo
• Baguette
• Panini
• Pane in cassetta
• Pane per toast
• Franzela

Altre informazioni
Scheda tecnica disponibile per il download. Video promozionale/prodotto disponibile su richiesta.

Specifiche tecniche

• Nome modello: DPB
• Funzionamento: proofer intermedio dinamico con vassoi mobili per riposo continuo
• Cestelli: cestelli in plastica iniettata a 7 nicchie, capacità 30–1500 g ciascuno
• Struttura: costruzione in acciaio inossidabile inclusi i coperchi per la pulizia
• Carico: sistema di carico a rampa con setaccio per farina integrato per prevenire l'attaccamento
• Applicazione: progettato per uso continuo in linee di produzione automatizzate per garantire rilassamento uniforme del glutine e controllo del tempo di riposo
• Consigliato per: pane lungo, baguette, panini, pane in cassetta, pane per toast, franzela