Affumicatoio per pesce SPEEDSMOKE

per pollameper salsicce

Speedsmoke è un nuovo sistema utilizzato nei processi di affumicatura a caldo di pesce, pollame, salumi e provviste. TEMPI DI LAVORAZIONE PIÙ BREVI Utilizzando la tecnica di drenching molti prodotti vengono lavorati solo nella metà del tempo. METEO Speedsmoke è un armadio esterno, grande come un armadio fumatori a 1 carrello, nel quale viene inserito un carrello di prodotti. Quindi il carrello viene inondato con condensatore di fumo a ricircolo per 30-120 secondi. Il carrello si sposta quindi nell'armadio fumatori esistente, dove i prodotti vengono lavorati a caldo. CAPACITÀ Un Speedsmoke ha una capacità di 5-10 tonnellate all'ora a seconda del tipo di prodotto. RISPARMIO ENERGETICO La riduzione dei tempi di lavorazione si traduce in un minor consumo energetico. PULIZIA RIDOTTA Poiché non si fuma nell'armadio fumatori vero e proprio, la necessità di pulizia è ridotta al minimo. In questo modo si risparmia sia l'ambiente che le attrezzature. QUALITÀ DEL PRODOTTO PIÙ STABILE Con la tecnica Speedsmoke i nostri clienti ottengono una qualità del prodotto più stabile e una riduzione degli sprechi. AMBIENTE Con uno Speedsmoke l'ambiente viene salvato in quanto gli sprechi sono ridotti al minimo.