Armadio di fermentazione multistadio AR-22

L'armadio più completo per la fermentazione diretta in teglia Permette la fermentazione diretta offrendo calore + umidità adatti all'impasto Caratteristiche dell'armadio per la lievitazione diretta L'armadio è stato progettato come un prodotto facile da installare, indispensabile in ogni panificio. La generazione di vapore e calore secco è controllata in modo indipendente. La sua potenza garantisce condizioni di vapore e temperature ottimali all'istante. - L'unità è realizzata interamente in lamiera d'acciaio inox e dispone di quattro ruote piroettanti sulla base per facilitarne lo spostamento. - Guide regolabili per 22 teglie tra 60x40 e 80x46. - Doppia porta in vetro con telaio in alluminio - Due unità di riscaldamento in acciaio inox, alloggiate all'interno della base dell'armadio. - Due termostati regolabili tra 30-90 ºC con relativi comandi e spie di funzionamento. SEMPLICITÀ Manutenzione ridotta e facilità d'uso (solo due comandi meccanici). ROBUSTO Tecnologia semplice con bassa probabilità di guasto. Apparecchiatura ideale per chi non vuole preoccuparsi dei costi di manutenzione, del funzionamento complesso... SPINA E CO Installazione semplice. Si collega alla rete elettrica ed è pronto a funzionare. FLESSIBILE Consente l'utilizzo di vaschette di varie dimensioni. Facile sostituzione delle dimensioni dei vassoi. ECONOMICO Progettazione basata sull'ottenimento di un prodotto di alta qualità a costi contenuti. TEMPI DI PREPARAZIONE PIÙ BREVI La fermentazione diretta non richiede la preparazione di una coltura liquida precedente, il che riduce il tempo e la manodopera necessari per preparare il lievito prima della fermentazione TEMPI DI PREPARAZIONE PIÙ BREVI Aggiungendo il lievito direttamente al mosto o al mash, è possibile controllare meglio la fermentazione regolando la quantità di lievito e la temperatura di fermentazione per ottenere il profilo aromatico desiderato