Spezzatrice per pasta volumetrica

automaticaper paneidraulica

La divisora DSF è una macchina progettata per porzionare l’impasto con la massima precisione e cura, riproducendo un processo molto simile al lavoro manuale. Grazie al suo sistema di divisione, maneggia l’impasto con delicatezza, evitando il degassamento e rispettandone la struttura interna, proprio come farebbe un panificatore in modo artigianale. Il suo funzionamento consente di lavorare con impasti fermentati ad alta idratazione. Ciò si traduce in un comportamento migliore durante la fermentazione e in un prodotto finale di alta qualità, mantenendo il carattere artigianale in processi di produzione più efficienti. Ideale per impasti molto idratati Grazie al suo esclusivo sistema di divisione, consente di dividere impasti già fermentati con idratazione fino al 100%, rispettandone appieno la struttura. Controllo totale tramite touchscreen Il touchscreen permette di gestire le ricette e salvare diversi prodotti con tutti i parametri regolabili.