Unità di stabilizzazione tartarica per vino PolarSystem

Gli impianti di stabilizzazione Polarsystem sono ideali sia per la stabilizzazione tartarica che per la stabilizzazione dei composti coloranti dei vini. La stabilizzazione tartarica è una problematica che ogni cantina deve necessariamente risolvere per produrre vini di qualità, evitando l'inconveniente delle precipitazioni di cristalli di acido tartarico che rovinerebbero la percezione del prodotto da parte del consumatore. Gli impianti Polarsystem basano la propria azione sulla variazione della temperatura: mediante l'uso del freddo possono stabilizzare tutti i tipi di vini, anche quelli gasati, ad alto contenuto alcolico o con elevato contenuto di composti coloranti.