Linea di produzione per croissant

automatica

In collaborazione con produttori cechi e internazionali, forniamo le linee di produzione complete con attrezzature di formatura per la produzione di croissant con o senza ripieno. La linea standard completa è composta dalle seguenti apparecchiature: - silos di farina, - centro di miscelazione con turbomiscelatore con farina, acqua e dosaggio degli ingredienti, - trasportatori di trasporto, - dispositivo per la laminazione, - attrezzature per la formatura e la modellatura, - attrezzature per la tornitura, - attrezzatura per l'alimentazione del forno, - forno a fascia, - trasportatori di trasporto, - imballaggio dei prodotti finiti. La pasta perfettamente e uniformemente mescolata per la preparazione dei croissant viene laminata troncando e piegando e ripiegando fino a raggiungere la striscia continua di pasta sfoglia con il numero di strati necessario. Dopodiché il pezzo non avvolto viene modellato tagliando la pasta continua, poi viene formato rivoltandolo e questo mette il croissant nella forma finale. Nella fase successiva i singoli croissant vengono ricaricati sul nastro trasportatore del forno. I croissant da forno soffiati e dorati con un'adeguata farcitura sono pronti per l'imballaggio e la spedizione