Linea di produzione di pizza automatica

Le linee di produzione per la produzione di pizza hanno raggiunto grandi progressi tecnologici di recente. Per quanto riguarda la domanda, il tipo di produzione particolare e le attrezzature selezionate è possibile fornire sia linee semiautomatiche che linee per pizza completamente attrezzate, che rendono possibile il continuo funzionamento automatizzato. La linea standard completa è composta dalle seguenti apparecchiature: - silos di farina, - centro di miscelazione con farina, acqua e dosaggio degli ingredienti, - Divisore di pasta, - dispositivo di trasporto della pasta, - formatrice di pezzi di pasta, - attrezzatura per il caricamento delle prove, - Prove, - dispositivo di formazione, - spalmapomodoro a base di pomodoro, - attrezzatura per il caricamento del forno, - forno a fascia, - nastri trasportatori di raffreddamento e trasporto, - macchina confezionatrice dei prodotti finiti. Per la cottura della pizza tradizionale si può scegliere la fascia del forno in pietra di granito naturale. In alternativa si consiglia di utilizzare piastre in acciaio (delle stesse dimensioni delle piastre di granito), o bande metalliche (feritoie). L'elevata capacità di accumulo di calore di queste bande permette di ottenere una perfetta cottura dell'impasto in breve tempo. L'esclusiva soluzione di preriscaldamento della banda del forno all'ingresso del forno permette di raggiungere la temperatura richiesta in una sola volta.