Linea di produzione di pane pancarrè

Le linee complete, completamente attrezzate, per la produzione del tipico pane tostato in stile continentale o inglese, cotto nelle teglie con coperchio, sono molto ricercate in questi giorni. Grazie alla loro efficienza nella produzione soprattutto, al risparmio dei costi di produzione e all'elevata affidabilità, e quindi anche alla bassa richiesta di assistenza. La linea completa è composta dalle seguenti apparecchiature: - silos di farina, - impianto di miscelazione con farina, acqua e ingredienti dosati, - Divisore di pasta, - trasportatori di trasporto, - conico più rotondo, - pre-prova, - formatrice con laminazione della pasta, - unità di spruzzatura per lattine, - alimentatore di latta e coperchio, - attrezzatura per il caricamento delle prove, - Prove, - attrezzatura per il caricamento del forno, - forno a fascia, - delidder, - deputato, - manipolazione delle lattine, - più fresco, - confezionamento di prodotti finiti. Per questo tipo di produzione, il forno è generalmente dotato di circolazione dell'aria di fondo nella camera di cottura - il cosiddetto duotherm, che aiuta ad aumentare il trasferimento di calore per convezione, creando una colorazione unificata del prodotto su tutti i lati e creando la crosta inferiore del pane. Il trasportatore può essere costruito e basato su un nastro di filo di collegamento con una piccola piastra verticale, che si distingue principalmente per una maggiore capacità portante, una maggiore durata e una migliore circolazione dell'aria nel tunnel di cottura del forno o con un nastro di filo di collegamento standard.