Linea di produzione di pane in cassetta

Per quanto riguarda le esigenze del cliente, il tipo di produzione e le attrezzature selezionate siamo in grado di fornire queste linee come semiautomatiche ma anche come completamente automatizzate per il tipico pane in scatola cotto in teglia senza coperchio, che consentono un funzionamento automatico continuo. La linea standard completa è composta dalle seguenti apparecchiature: - silos di farina, - centro di miscelazione a ciotola con farina, acqua e dosaggio degli ingredienti, - Divisore di pasta, - trasportatori di trasporto, - conico più rotondo, - pre - proofer, - modellatore di pane con formatore di pasta, - mangiatoia per padelle, - attrezzatura per il caricamento delle prove, - Prove, - attrezzatura per il caricamento del forno, - forno a tunnel, - Attrezzatura per lo scarico della pentola (depanner), - manipolazione delle pentole, - sistema di raffreddamento, - imballaggio dei prodotti finali. I tipici forni a tunnel per pane formato possono essere scelti sia con nastro di rete metallica che con nastro di filo metallico con piastra verticale piccola. Il trasportatore basato su un nastro di filo metallico di collegamento con piastra verticale piccola, che si distingue principalmente per la sua maggiore capacità portante, la vita operativa e la circolazione dell'aria migliorata da duotherm nel tunnel di cottura del forno. Oltre ai trasportatori a nastro di cui sopra, la nostra azienda ha sviluppato anche una soluzione unica per la cottura del pane in teglia mettendo proofer e forno in un'unica apparecchiatura con l'aiuto di un solo trasportatore. Chiamiamo questa attrezzatura Aggregato, il cui principale vantaggio è il prezzo, la semplicità e la possibilità di utilizzo di impasti molto scorrevoli. I forni a nastro per questo tipo di produzione vengono generalmente aggiunti mediante circolazione d'aria nel tunnel di cottura - il cosiddetto duotherm, che migliora la convezione, la colorazione marrone uniforme del prodotto su tutti i lati e la creazione di una crosta di pane inferiore.