Formatrice per pasta orizzontale Armor ABS Tradition

per pane

Le formatrici Armor ABS su tavola fissa sono paragonabili, per funzionamento e rispetto dell'impasto, a quelle prodotte da MERAND nel 1954, all'inizio della formatura meccanica delle baguette in Francia. DESCRIZIONE -Le formatrici ARMOR ABS con piano di lavoro fisso sono, in termini di processo e di rispetto dell'impasto, affidabili come quelle progettate da Merand nel 1954, all'inizio dello stampaggio meccanico delle baguettes in Francia. -Perfetto per le baguette tradizionali e le baguette con modanatura a punta appuntita in quanto non causano il riscaldamento dell'impasto. -La versione ARMOR ABS Tradition ha tutte le funzioni del modello ARMOR ABS II con, inoltre, due sistemi brevettati ed esclusivi: Alveo+® e Pointop® -Il sistema di laminazione Alveo+® permette di ottenere lo stesso risultato del lavoro manuale per l'alveolatura del pane ad alta idratazione o con pasta a lunga conservazione. -Il sistema Pointop permette di stampare automaticamente le baguette con estremità appuntite -Si trascina in un batter d'occhio tra le cinture della formatrice per modellare delle baguette con estremità appuntite.