Sistema di birrificazione per applicazioni industriali

per birrificioverticalein acciaio inossidabile

Per i grandi birrifici artigianali e per i marchi che si preparano ad entrare nel mercato nazionale, una soluzione per birrifici artigianali da 5.000 litri rappresenta un fattore chiave per raggiungere una produzione su larga scala. Con una grande capacità, è in grado di soddisfare le esigenze di grandi ordini, garantendo al contempo un'elevata qualità della birra. Consigliamo un fermentatore a quattro vasche controllato da PLC per migliorare l'efficienza della produzione e facilitare la produzione di più lotti. Un serbatoio di stoccaggio del mosto può essere integrato in modo flessibile nella sala cottura in base alle esigenze di produzione di più lotti. I serbatoi di fermentazione multipli possono essere abbinati in base ai piani di produzione e vendita, adatti alla produzione di tipi di birra artigianale. Grazie all'avanzato sistema di controllo automatico PLC, il birraio può monitorare in tempo reale i vari parametri del processo di birrificazione per garantire che ogni lotto di birra raggiunga un gusto e una qualità uniformi. Caratteristiche del processo Metodo di manipolazione degli ingredienti (opzionale): macinazione a secco Metodo di riscaldamento: elettrico / a vapore / a fuoco diretto Riscaldamento con vapore: la temperatura può essere regolata con precisione nell'intervallo 45-76°C a una velocità di 1-1,2°C/min e nell'intervallo 52-100°C a una velocità di 1,2-1,5°C/min. Ammostamento: processi di ammostamento per infusione / decozione Lauterizzazione: Sistema Chollima Bollitura: Bollitura atmosferica standard / bollitura a bassa pressione / calandria interna con onda di calore Rimozione della rottura grossolana: serbatoio whirlpool Raffreddamento del mosto: raffreddamento a uno stadio Processo di fermentazione: fermentazione a pressione chiusa Metodo di raffreddamento del fermentatore: glicole etilenico o alcol tramite camicie a fossette La velocità di raffreddamento è di 0,8-1°C/ora per 5°C-18°C e di 0,05-0,2°C/ora per 0°C-5°C. I parametri di raffreddamento possono essere impostati per ottenere un controllo preciso della velocità di raffreddamento in diverse fasi.