Attrezzatura per birreria micro

il birrificio artigianale da 1500 litri è la scelta ideale per gli investitori che desiderano espandere la scala della propria attività ma non vogliono investire eccessivamente. Si consiglia una sala cottura a 2 o 3 vasche per operazioni economiche e poco ingombranti. Inoltre, è disponibile una sala cottura completa a 4 serbatoi per chi desidera un processo preciso e un lotto di produzione flessibile. I serbatoi di fermentazione multipli possono essere abbinati in base ai piani di produzione e di vendita, adatti alla produzione di tipi di birra artigianale. La maggior parte del fatturato è generato dalle vendite in città, con una parte significativa dei ricavi generati dalla vendita di lattine, bottiglie e fusti. È consigliabile scegliere l'ubicazione del negozio in un'area ad alta densità di popolazione, con alti livelli di consumo e una grande domanda. Caratteristiche del processo Metodo di manipolazione degli ingredienti (opzionale): macinazione a secco Metodo di riscaldamento: elettrico / a vapore / a fuoco diretto Riscaldamento a vapore: la temperatura può essere regolata con precisione nell'intervallo 45-76°C a una velocità di 1-1,2°C/min e nell'intervallo 52-100°C a una velocità di 1,2-1,5°C/min. Ammostamento: processi di ammostamento per infusione / decozione Lauterizzazione: Sistema Chollima Bollitura: Bollitura atmosferica standard / bollitura a bassa pressione / calandria interna con onda di calore Rimozione della rottura grossolana: serbatoio whirlpool Raffreddamento del mosto: raffreddamento a uno stadio Processo di fermentazione: fermentazione a pressione chiusa Metodo di raffreddamento del fermentatore: glicole etilenico o alcol tramite camicie a fossette La velocità di raffreddamento è di 0,8-1°C/ora per 5°C-18°C e 0,05-0,2°C/ora per 0°C-5°C. I parametri di raffreddamento possono essere impostati per ottenere un controllo preciso della velocità di raffreddamento in diverse fasi. L'intero sistema di raffreddamento utilizza un refrigerante ibrido al 33%, ovvero un glicole etilenico a -5°C.