Sistema di birrificazione per birrificio

micro

Per i sistemi di produzione di birra artigianale da 500 litri per lotto, si consiglia di utilizzare un fermentatore a 2, 3 o 3 serbatoi per ridurre i costi e lo spazio a disposizione. L'uso di più serbatoi di fermentazione può essere abbinato in base ai piani di produzione e di vendita, il che è adatto alla produzione di vari tipi di birra artigianale. Caratteristiche del processo Metodo di manipolazione degli ingredienti (opzionale): macinazione a secco Metodo di riscaldamento: elettrico / a vapore / a fuoco diretto Riscaldamento a vapore: la temperatura può essere regolata con precisione nell'intervallo 45-76°C a una velocità di 1-1,2°C/min e nell'intervallo 52-100°C a una velocità di 1,2-1,5°C/min. Ammostamento: processi di ammostamento per infusione / decozione Lauterizzazione: Sistema Chollima Bollitura: Bollitura atmosferica standard / bollitura a bassa pressione / calandria interna con onda di calore Rimozione della rottura grossolana: serbatoio whirlpool Raffreddamento del mosto: raffreddamento a uno stadio Processo di fermentazione: fermentazione a pressione chiusa Metodo di raffreddamento del fermentatore: glicole etilenico o alcol tramite camicie a fossette La velocità di raffreddamento è di 0,8-1°C/ora per 5°C-18°C e 0,05-0,2°C/ora per 0°C-5°C. I parametri di raffreddamento possono essere impostati per ottenere un controllo preciso della velocità di raffreddamento in diverse fasi. L'intero sistema di raffreddamento utilizza un refrigerante ibrido al 33%, che è un glicole etilenico a -5°C. Questo refrigerante fornisce un raffreddamento efficiente, ma al tempo stesso è in grado di garantire una maggiore efficienza. Questo refrigerante garantisce un raffreddamento efficiente, mantenendo al contempo una bassa temperatura di esercizio. Temperatura di alimentazione dell'acqua glicolata: -3℃~-5℃ Pressione di alimentazione dell'acqua glicolata: 3-4 bar Temperatura di alimentazione dell'acqua calda: 82-85℃, pressione di alimentazione dell'acqua calda: 3-4 bar Temperatura di alimentazione dell'acqua fredda: 1-3℃, pressione di alimentazione dell'acqua fredda: 3-4 bar Lavaggio alcalino CIP: 60-70℃ per i serbatoi e le tubazioni del birrificio; 40-45℃ per i serbatoi di fermentazione e i serbatoi di brite