Separatore per scrematura automatico

Il separatore di latte viene utilizzato per la scrematura e si basa sulla differenza di densità tra la crema e la fase liquida del latte. Gli skimmer meccanici sfruttano le forze centrifughe generate dalla rotazione. In questo modo è possibile una scrematura rapida ed efficiente. Il separatore del latte è dotato di un motore elettrico che aziona una "ciotola". La ciotola è dotata di una serie di piatti. In questo modo, durante la rotazione, il latte viene steso in film sottili. Questi film sottili vengono poi separati in panna e latte scremato.