Porzionatrice per formaggio a pasta dura ROCK 20

a pasta semi-duraa balestrasemiautomatica

ROCK 20 PORZIONATRICE SEMI-AUTOMATICA PER IL TAGLIO DI FORMAGGIO A PASTA DURA E SEMIDURA Il modello ROCK 20 è una porzionatrice semi-automatica per il taglio di formaggio a pasta dura e semi-dura. Consente di tagliare il formaggio in fette di dimensioni personalizzate. Tempi di lavoro: circa 15/h forme di formaggio tipo Parmigiano Reggiano. Trattandosi di un modello semi-automatico, la macchina richiede un impegno minimo da parte del personale che prenderà il comando della macchina, il taglio avviene in modo automatico. Il modello Rock 20 permette di personalizzare sia la dimensione degli spicchi (es. 700 g, 1-2-4 kg…), sia il tipo di taglio da eseguire con i seguenti accessori a richiesta:​ • Lama liscia: idonea per il taglio di formaggi a pasta dura e semi-dura; • Cilindro estrattore del cuore: strumento che permette di estrarre la parte centrale della forma (detto appunto “cuore” e vendibile a parte) ottenendo porzioni di dimensioni particolarmente ridotte (es. 200-300-400 g…). L’estrazione del “cuore” impedisce che si creino fette con punte troppo sottili, che rischiano di rompersi o sbriciolarsi. • Lama speciale per il taglio a “roccia”, che offre risultati paragonabili al taglio fresco: la superficie del prodotto rimane rugosa, simile al taglio manuale e il prodotto mantiene intatte le sue qualità organolettiche. •DATI DIMENSIONALI •profondità: 920 mm •larghezza: 610 mm •altezza: 1350 mm