Consente di tagliare le forme in porzioni di peso prefissato e calibrato o variabile in modo totalmente automatico, con cicli di funzionamento che non richiedono alcun intervento da parte dell’operatore.
È possibile scegliere tra molteplici ricette per diverse tipologie di prodotto e di taglio, impostare il caricamento automatico laterale o manuale, tagliare in fette standard o a “roccia” (la superficie del formaggio tagliato rimane rugosa, simile al taglio manuale, e mantiene tutte le qualità organolettiche ed estetiche del prodotto appena tagliato).
Principali caratteristiche tecniche:
- Pesatura della forma automatica e integrata.
- Dimensioni ridotte.
- Lavorazione sia di mezze forme che di dischi di formaggio.
- Tavolo di appoggio mobile per la raccolta dei pezzi tagliati.
- Taglio programmabile a peso fisso oppure a numero..
Perfetta per lavorare in linea con la macchina sezionatrice Mod. Rock 21.
In caso di peso fisso, la gestione delle eventuali eccedenze viene così effettuata:
- Distribuita sui pezzi.
- A carico dell’ultimo taglio.
- Tagliata a parte.
Dopo il caricamento del prodotto, la macchina esegue in automatico il seguente ciclo di lavoro:
- Chiusura del portello di sicurezza.
- Centratura automatica della forma.
- Sollevamento e pesatura del pezzo.
- Ulteriore centratura.
- Operazione plurima di bloccaggio e taglio del disco (il numero di tagli è calcolato automaticamente ad ogni ciclo in funzione del peso rilevato e di quello impostato).
- Apertura del portello ed espulsione dei pezzi tagliati.
Realizzata in accordo con le normative CE
DATI DIMENSIONALI
profondità: 855 mm
larghezza: 950 mm
altezza: 2200 mm