Linea di produzione di pane in cassetta

baguettedi paniniautomatica

Panoramica
La linea di produzione pane AP70-CB con posizionamento automatico su teglie automatizza la distribuzione e il piazzamento dei pezzi di impasto su tavole o teglie di lievitazione, garantendo un posizionamento preciso e una movimentazione delicata. È progettata per aumentare la produttività, ridurre le operazioni manuali e assicurare un carico uniforme e ripetibile adattabile a diversi formati di pane.

Componenti chiave e funzionalità

• DRT divider: Lavora pezzi rotondi e allungati per produrre un'ampia gamma di forme e dimensioni.
• SPV int proofer: Caricamento bidirezionale; può integrare un divisore opzionale DSF per ottenere prodotti in stile artigianale.
• Sistema di scarico con cinghie a V e formatore M70-PAN-APS: Il proofer di riposo deposita i pezzi in modo regolare. Il formatore M70-PAN-APS include un sistema di ingresso con pressa attiva, spolveratore per farina e sistema di centraggio a rulli per gestire in modo affidabile impasti ad alta idratazione (fino al 75%).
• Sistema di taglio: Taglio a disco con due allineatori pneumatici adatto alle produzioni ad alto volume.
• Allineatore con due coppie di cinghie a V: Consente molteplici modalità di posizionamento e separazione dei prodotti tramite velocità differenziali delle cinghie.

Capacità di produzione (sistema di taglio)

• Fino a 4.200 mezze baguette all'ora
• Fino a 6.300 rolls all'ora (taglio in 3 pezzi)
• Fino a 8.400 rolls all'ora (taglio in 4 pezzi)

Tipologie di prodotto ideali

• Pane e baguette (fino a 55–60 cm)
• Taglio di baguette
• Rolls tagliati
• Prodotti AP Line
• Pane in stampo

Note aggiuntive
La linea supporta modalità flessibili di posizionamento e movimentazione per ridurre l'intervento manuale garantendo carico e posizionamento uniformi e ripetibili.

Specifiche tecniche

• Famiglia modelli: AP70-CB / AP Line
• Idratazione impasto supportata: fino al 75%
• Formatore: M70-PAN-APS con pressa attiva, spolveratore per farina e sistema di centraggio a rulli
• Tipi di divisori: DRT divider (rotondo & allungato), DSF divider opzionale per qualità artigianale
• Proofer: SPV int proofer (caricamento bidirezionale)
• Scarico: Sistema di scarico a cinghie a V
• Allineatore: Due coppie di cinghie a V che consentono molteplici modalità di posizionamento e separazione per velocità
• Resa di taglio: 4.200 mezze baguette/ora; 6.300 rolls/ora (3 pezzi); 8.400 rolls/ora (4 pezzi)
• Lunghezza pane adatta (esempio): fino a 55–60 cm