Macchina di fusione di cioccolato

per l'industria agroalimentarein acciaio inox

Il Melter 5 kg è una soluzione professionale per la fusione e il riscaldamento del cioccolato, progettata per i cioccolatieri artigianali, le piccole pasticcerie e gli operatori di macchine per la pannellatura. Fornisce un riscaldamento stabile, uniforme ed efficiente dal punto di vista energetico, senza surriscaldamento, preservando la perfetta consistenza e fluidità del cioccolato e delle paste a base di noci. Tecnologia di riscaldamento avanzata per precisione e stabilità A differenza dei tradizionali sistemi a bagnomaria, questo fusore è dotato di elementi di riscaldamento a infrarossi, posizionati strategicamente su tutta la superficie interna (fondo e quattro pareti). Ciò garantisce un riscaldamento uniforme e regolare, evitando punti caldi, bruciature o fluttuazioni di temperatura, mantenendo il cioccolato a una consistenza ottimale per lunghi periodi. Un sensore a termocoppia incorporato misura con precisione la temperatura sul fondo del fonditore, garantendo un controllo accurato del processo di riscaldamento. Per il monitoraggio della temperatura superficiale, soprattutto durante il temperaggio, si consiglia l'uso di un termometro a infrarossi. Nessun contatto con l'acqua: sicuro e affidabile per la lavorazione del cioccolato Il Melter 5 kg funziona senza bagno d'acqua, eliminando il rischio di contaminazione da umidità che può causare il sequestro o la cristallizzazione del cioccolato. Questo lo rende uno strumento essenziale per il temperaggio, l'infornamento, la pannatura e la manipolazione di più varietà di cioccolato contemporaneamente. Ideale per diverse applicazioni Questo fusore compatto ma potente è perfetto per produrre: ✔ Tavolette di cioccolato, praline e figure modellate ✔ Incorporare pasticcini, gelati, frutta e noci cioccolato colorato per applicazioni decorative ✔ Panning - perfettamente adatto per l'uso con una macchina pannatrice, che assicura un'efficiente fornitura di cioccolato