Incubatore per l'industria agroalimentare

a convezione naturaleriscaldantecompatto

L'incubatore di cristalli di burro di cacao KADZAMA è un dispositivo di livello professionale progettato per produrre una forma stabile di cristalli di burro di cacao, comunemente chiamati "seta" Questa "seta" funge da potente agente di semina, semplificando il processo di temperaggio di cioccolato, praline, ganache e ripieni vari. L'uso della "seta" è molto conveniente, soprattutto per il temperaggio rapido di piccoli lotti di cioccolato. È sufficiente riempire l'incubatrice con burro di cacao e mantenerla alla temperatura stabile di 32,7ºC. Per chi è? Ideale per cioccolatieri artigianali, pasticceri e impianti di produzione di cioccolato di piccole e medie dimensioni, questa incubatrice garantisce risultati costanti, fa risparmiare tempo e riduce al minimo gli errori di temperaggio. Se gestite una cioccolateria, una panetteria o un laboratorio di pasticceria, questo strumento aiuta a semplificare la produzione e a migliorare la qualità del prodotto. Come funziona: Caricare fino a 2 kg di burro di cacao nel contenitore in acciaio inox. Impostare la temperatura precisa tra 20-50°C per creare cristalli beta stabili. Dopo 12-24 ore, la "seta" di burro di cacao è pronta per l'uso. Aggiungete solo lo 0,2-0,3% di seta al cioccolato fuso alla corretta temperatura di lavoro per un temperaggio istantaneo. Caratteristiche principali: Capacità: Può contenere fino a 2 kg di burro di cacao, più della maggior parte dei modelli concorrenti. Controllo preciso della temperatura: Mantiene un intervallo ottimale di 20-50°C per cristalli beta stabili. Struttura resistente in acciaio inox: Assicura igiene, longevità e facilità di pulizia. Design ad alta efficienza energetica: Consuma solo 0,1 kW, rendendolo conveniente per l'uso continuo. Compatto e poco ingombrante: Si adatta facilmente a qualsiasi cucina o laboratorio di cioccolato. Utilizzate i sacchetti per pasticceria per lavorare più comodamente o in caso di necessità di caricamento parziale.