Raffinatrice universale

di cacao

Cercate una soluzione compatta ma potente per la produzione di cioccolato bean-to-bar? Il raffinatore di cioccolato da 7 kg di KADZAMA è un macinatore professionale in pietra progettato per cioccolatieri, panettieri e artigiani del cioccolato in grani che desiderano creare cioccolato liscio come la seta, paste di noci e altro ancora. Dotata di pietre con scanalature a spirale brevettate, rotazione inversa e controllo della velocità regolabile, questa macchina assicura una macinazione, un concaggio e una pre-macinazione uniformi, il tutto in un unico dispositivo! Melanger combina 3 funzioni contemporaneamente: PRE-macinazione, macinazione fine e concaggio. Non è quindi necessario disporre di tre macchine diverse, come nelle grandi fabbriche: questa è una macchina 3 in 1. Il raffinatore di cioccolato è dotato di pietre di granito di alta qualità con un design brevettato di scanalatura a spirale, che lo rende unico nel mondo della lavorazione del cioccolato e delle noci. Questa scanalatura unica garantisce non solo una macinazione uniforme ed efficiente, ma ottimizza anche la miscelazione della massa. Il disegno a spirale cambia il vettore di movimento, mescolando a fondo gli ingredienti e impedendo la formazione di grumi. Sia che si tratti di ingredienti duri come le fave di cacao tostate o anche il cocco denso e fibroso, le pietre li frantumano senza sforzo per ottenere una consistenza ultra liscia e lussuosa. La funzione di inversione del melanger consente alla ciotola di cambiare brevemente il senso di rotazione. Questa funzione è particolarmente utile per sbloccare eventuali blocchi che possono verificarsi durante il processo di macinazione, garantendo un funzionamento regolare e ininterrotto. Prevenendo gli inceppamenti, la funzione di inversione contribuisce a mantenere l'efficienza e a proteggere la macchina da inutili sollecitazioni.