TESTA DI TRUCCO / PROOFER RITARDATORE / CALDAIA, SEMINATRICE, ESSICCATORE / FORNO / REFRIGERATORE / CONGELATORE
Siate coraggiosi: cuocete il bagel
Il bagel è in piena espansione in tutto il mondo. I moderni stili di vita urbani spingono al consumo on-the-go e numerosi negozi di bagel stanno aprendo nelle città di tutto il mondo.
Di fronte alla mania globale per una varietà di tipi di bagel, i produttori devono essere sempre più inventivi per affrontare le due sfide principali:
- Qualità del prodotto: gestione della qualità, coerenza della produzione, controllo dei processi
- Prestazioni industriali: efficienza dei costi, disponibilità della linea, capacità produttiva
Scoprite le attrezzature della linea in ogni fase:
Divisione e formatura con le apparecchiature ABI Ltd
Prove e ritardanti con l'M-UB
Bollitura, semina ed essiccazione con le attrezzature ABI Ltd
Cottura in forno FTP
Raffreddamento e funzione tampone con l'M-UB
DATI TECNICI
Superficie del pavimento: 1800 mq (senza imballaggio) - 90M x 20M
Capacità di riferimento: 28 000 bagel all'ora* / 64 tonnellate di prodotti al giorno
Velocità della linea di riferimento: 320 vassoi all'ora
Dimensioni teglie di cottura / vassoi di raffreddamento: 2000MM x 800MM
*La capacità può essere aumentata fino a 56 000 bagel all'ora o 640 tavolette all'ora
ESEMPI DI CAPACITÀ DI PRODUZIONE :
bAGEL 4'' (DIAMETRO 101,6MM)
28 000 PEZZI (97G DI IMPASTO) - 311 TAVOLETTE DI PELATI
bAGEL DA 5'' 5'' (DIAMETRO 127 MM)
22 000 PEZZI (122 G DI IMPASTO) - 314 CARTONI PER BUCCE
MINI BAGEL (DIAMETRO 59 MM)
42 000 PEZZI (54 G DI IMPASTO) - 309 CARTONI CON BUCCIA
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