Camera di cottura

Nuove tecnologie per risultati migliori Le unità di affumicatura e cottura di Emerson Technik consentono trattamenti termici automatici per carne, pesce o altri prodotti alimentari. Essi beneficiano di materiali molto resistenti e di uno speciale sistema di cottura - QuickCook, che garantisce tempi di lavoro ridotti e migliori risultati complessivi. La perdita di peso è fortemente migliorata, portando ad una migliore resa, ma allo stesso tempo il prodotto viene cotto uniformemente, in quanto le camere sono dotate di una ventola per ogni carrello. Ogni camera di cottura è dotata di riscaldamento a gas, GPL, gasolio, gasolio, olio o elettrico (oltre al vapore), garantendo così la generosa produzione di vapore all'interno della camera. Inoltre, le camere sono caratterizzate da una costruzione modulare, con pannelli in acciaio inossidabile e lana di roccia minerale di alta qualità, che ne consentono l'installazione in diversi luoghi, dalle piccole e medie imprese alle fabbriche ad alta capacità. Caratteristiche Sono inoltre disponibili diverse opzioni di controllo della cottura, come la cottura Delta T, la cottura a temperatura della camera o la cottura al cuore. Le camere sono controllate tramite il computer touch screen EasyTouch o con il software di monitoraggio per PC ViSoft.