Affumicatoio per pesce UKM Versatile

per carneper formaggia freddo

-VERSATILE è progettato per la lavorazione di tutti i tipi di prodotti di salumeria come wurstel, salsicce, carne, pollame, pesce, formaggio. -Adatta alla produzione convenzionale, dove i suoi vantaggi si riflettono nella bassa perdita di peso del prodotto. -È molto adatto per i prodotti ottenuti con il processo di affumicatura a freddo, in particolare per il pesce. -Ideale per l'uso in cui è richiesta un'essiccazione rapida e molto uniforme (ad es. carne secca, alimenti per animali domestici). -I prodotti possono essere appesi o posizionati sulle griglie del carrello fino a 35 livelli -Il design sofisticato garantisce un perfetto isolamento senza perdite di calore, rigidità e lunga durata. -La camera può essere riscaldata elettricamente, a vapore o a gas. -Le dimensioni della camera sono progettate in base alle esigenze e ai requisiti del cliente, che può scegliere tra diversi design, dalla versione a fila singola a quella a doppia fila, fino alla versione a tunnel. -La camera VERSATILE include un generatore di fumo. Il cliente può scegliere un generatore di fumo a trucioli di legno, che è il tipo più frequente, oppure un generatore di fumo a frizione, un applicatore di vapore o di fumo liquido. La posizione standard del generatore di fumo è a sinistra o a destra della camera di affumicatura, ma è possibile discutere una collocazione diversa. -La camera è controllata da un sistema di controllo a microprocessore con touch screen. Il sistema regola, ad esempio, la temperatura della camera, l'umidità relativa e la portata d'aria. Gestisce e controlla il generatore di fumo, il processo di lavaggio automatico della camera, la temperatura nella camera e nel prodotto e registra i processi nella memoria. -È possibile selezionare una serie di opzioni per soddisfare le esigenze e i requisiti di ciascun cliente.