Spezzatrice per pasta automatica Accurist2.1™

L'Accurist2.1™ utilizza il servocontrollo per raggiungere l'equilibrio ottimale tra precisione e qualità, anche con una produzione elevata. La struttura delle celle viene preservata grazie a una manipolazione delicata dell'impasto, mentre il sistema di controllo monitora la pressione e i pesi dell'impasto per mantenere la precisione. L'efficiente lubrificazione e i componenti a bassa usura garantiscono la precisione per migliaia di ore, mentre la funzione di lavaggio contribuisce all'igiene e alla facilità di pulizia. Gestione delicata dell'impasto senza perdita di precisione Il servocontrollo preserva la struttura delle celle riducendo al minimo il movimento di taglio, compressione e spinta. I vantaggi in termini di qualità includono un aumento fino al 15% del numero di cellule, un aumento fino al 20% della morbidezza, un volume maggiore, una migliore struttura della mollica e un colore migliore, con una deviazione standard da 2,5 a 3,5 g SD su pezzi da 900 g. Qualità costante e bassi costi di gestione nel tempo L'usura è ridotta al minimo grazie a componenti di lunga durata, lubrificazione efficiente, movimenti minimi della ram e operazioni a bassa pressione. Questi elementi si combinano con un basso consumo di olio per ridurre i costi di esercizio e mantenere la precisione per oltre 10.000 ore. Gli intervalli di manutenzione principali di cinque anni sono supportati da contratti di assistenza e parti di ricambio convenienti. Facile da usare e da pulire, con possibilità di lavaggio totale Un HMI touch screen intuitivo consente di selezionare le ricette con le impostazioni ottimali per ciascun prodotto, riducendo al minimo i tempi di avviamento. La velocità, la pressione della ram e i pesi di bilanciamento sono tutti monitorati e facilmente regolabili. La funzione di lavaggio consente la pulizia con schiuma e risciacquo e l'unità è portatile per la pulizia e la manutenzione fuori linea.