Controllore di processo robusto PastaPro

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Panoramica
PastaPro di Bühler è un servizio di processo digitale per la regolazione automatica dell'umidità dell'impasto nella produzione di pasta. Elimina la variabilità di umidità nelle materie prime e mantiene in tempo reale un livello di umidità costante del prodotto in ingresso al processo di essiccazione.

Vantaggi principali

• Qualità del prodotto costante e costi di produzione ridotti: la regolazione automatica dell'umidità ottimizza il contenuto d'acqua della pasta secca senza diminuire la capacità produttiva.
• Riduzione delle correzioni manuali e degli errori: il sistema regola automaticamente l'aggiunta d'acqua in base all'umidità della materia prima e alle ricette definite.
• Umidità dell'impasto stabile per un essiccazione mirata: compensa le fluttuazioni di umidità delle materie prime tramite dosaggi controllati, consentendo un'essiccazione uniforme e una migliore distribuzione dell'umidità nella pasta secca.

Possibilità di applicazione

• Produzione di pasta a base di semola di grano duro
• Produzione di pasta a base di frumento (formati corti e lunghi)

Caratteristiche principali

• Misura Multi NIR in linea: sensori e sonde spettroscopiche inline forniscono dati di umidità in tempo reale per il controllo in anello chiuso.
• Progettazione per impianto & collegamento fibra: componenti compatti per integrazione in stabilimento; collegamento in fibra ottica fino a 200 m tra sensore e spettrometro senza ritardi significativi.
• Cruscotto digitale e reporting: parametri qualitativi storici e in tempo reale, confronti tra linee e generazione di report per lotto a supporto della tracciabilità e delle decisioni di rilascio prodotto.
• Riduzione dei costi e ottimizzazione del rendimento: distribuzioni di umidità più strette riducono rilavorazioni e scarti e supportano il raggiungimento degli obiettivi di essiccazione per migliorare il ROI.

Altre funzionalità / Hardware

• Sonde e telecamera progettate per operare in ambienti con polvere, alte temperature e vibrazioni, assicurando disponibilità di misura continua.
• Posizioni di installazione predefinite multiple per indirizzare la misura al punto di processo più rilevante per ciascuna linea.

Catena di processo (fasi selezionate)

• Gestione materia prima: dosaggi di precisione per garantire proporzioni costanti di farina/semola e acqua.
• Preparazione e formatura dell'impasto: controllo automatico dell'acqua in fase di impasto per stabilizzare l'umidità dell'impasto.
• Essiccazione: umidità di ingresso controllata migliora le prestazioni del forno e la struttura finale del prodotto.
• Raffreddamento: corretto raffreddamento evita condensa e problemi qualitativi.
• Impilamento/taglio e selezione ottica: le fasi a valle beneficiano del controllo d'umidità stabilizzato a monte.

PastaPro (sintesi)
PastaPro è un servizio di processo digitale di Bühler che regola automaticamente l'umidità dell'impasto in tempo reale mediante misurazione Multi NIR e cruscotto digitale per ottimizzare l'ingresso in essiccazione, migliorare resa e tracciabilità e ridurre rilavorazioni.

Specifiche tecniche

• Tipo di prodotto: servizio di processo digitale per regolazione automatica dell'acqua nella preparazione dell'impasto.
• Nome commerciale / modello: PastaPro
• Fornitore / marca: Bühler
• Funzione primaria: regolazione automatica in tempo reale dell'umidità dell'impasto per compensare variazioni delle materie prime.
• Tecnologia di misura: Multi NIR inline (spettrometri, sonde, telecamera inline).
• Output digitali: cruscotto con parametri storici e in tempo reale, confronti tra linee e report per lotto.
• Installazione: design compatto per uso industriale; posizioni di montaggio sensore predefinite.
• Robustezza ambientale: sonde e telecamera resistenti a polvere, alte temperature e vibrazioni.
• Distanza sensore: fibra ottica supporta fino a 200 m tra sensore e spettrometro.
• Applicazioni: produzione di pasta con semola di grano duro e a base di frumento.
• Documentazione: brochure prodotto (PDF) disponibile per il download.
• ID interno: CUBE-00030-641