Formatrice per biscotti Meincke V60

Panoramica
Il Meincke V60 è un sistema di deposizione, estrusione e taglio a filo per la produzione di biscotti e pasticceria depositata, estrusa o tagliata a filo, con possibilità di inserire riempimenti. Lavora impasti semiliquidi, impasti depositati morbidi, impasti rigidi per taglio a filo, ripieni di cioccolato e formulazioni estruse a basso contenuto di grassi.

Vantaggi principali

• Igiene e manutenzione: funzione Cleaning‑in‑Place (CIP), piastre ugelli e corpo pompa rimovibili, tramogge inclinabili e accesso agevole alle parti di servizio per ridurre tempi di pulizia e manutenzione.
• Flessibilità di prodotto: supporta fino a tre masse e iniezioni; consente l'uso di una, due o tre teste di deposizione in alternanza o contemporaneamente; controllo completo delle ricette per cambi di prodotto rapidi.
• Produzione e precisione: progettato per elevate rese con controllo preciso di peso e forma e trattamento delicato delle inclusioni come cioccolato, noci o pezzi di frutta.

Caratteristiche principali

• Controllo accurato della produzione con fino a tre teste di deposizione e percorso del materiale molto corto per estrusione e deposizione precise.
• Iris cutter (opzionale) per prodotti multicolore e incapsulati.
• Affinamento post‑deposito: compatibile con punzonatura e rullatura a motivo per decorazione e finitura superficiale.

Applicazioni

• Biscotti depositati, tagliati a filo o estrusi, cookie e altri prodotti da forno farciti.

Catena di processo (integrazione tipica)

• Materia prima → Pesatura e dosaggio → Miscelazione → Gestione impasto → Formatura (deposizione/estrusione/taglio a filo con eventuali riempimenti) → Decorazione (coperture, punzonatura, rullatura a motivo) → Cottura → Raffreddamento → Prodotto finale

Specifiche tecniche

• Modello: Meincke V60
• Funzione: deposizione, estrusione e taglio a filo
• Teste di deposizione: fino a 3 (configurazioni singole, doppie o triple)
• Supporta fino a tre masse e iniezioni per prodotti multi‑componente
• Materiali compatibili: impasti semiliquidi, impasti depositati morbidi, impasti rigidi per taglio a filo, ripieni di cioccolato, prodotti estrusi a basso contenuto di grassi
• Pulizia: compatibile CIP; piastre ugelli e corpo pompa rimovibili; tramogge inclinabili
• Opzioni di rifinitura: punzonatura e rullatura a motivo
• Opzione cutter: Iris cutter per prodotti multicolore/incapsulati
• Controllo ricette per rapidi e affidabili cambi di produzione