Porzionatrice-tagliatrice per l'industria agroalimentare

per carne

Sono numerosi i salumi da tagliare a metà, trasversalmente, sia per la vendita al consumatore finale, come ad esempio speck, mortadelle, cotti, oppure per poter più facilmente affettare i prodotti nei negozi alimentari. Le mortadelle, ma anche prodotti simili, vengono venduti a spicchi, come i formaggi; è così possibile incontrare un’altra esigenza dei consumatori, proponendo confezioni gradevoli e facilmente trasportabili. Le mortadelle di grande diametro richiedono tempi di cottura più lunghi, con una gradualità di incremento della temperatura, con conseguente miglior risultato organolettico; il taglio longitudinale del prodotto permette di utilizzare affettatrici con lame di taglio standard, senza rinunciare alla qualità. Le nostre macchine, realizzate in diversi modelli, eseguono il taglio a metà di mortadelle o altri prodotti di forma grossolanamente cilindrica, per formati compresi tra i 5 ed i 50 chilogrammi, oltre al taglio di prodotti affiancati, come salami, oppure per prodotti interi quali speck o cotti. Il nastro di carico, conformabile in piano o a V, facilita l’inserimento direzionalmente corretto dei prodotti da tagliare, per ottenere un taglio ortogonale all’asse longitudinale del prodotto. È autoregolante sul prodotto ed è dotata di una lama a profilo speciale che esegue il perfetto taglio senza sbavatura e senza lacerazioni di alcun tipo di budello. La macchina può essere dotata di dispositivo di rotazione per orientare una delle due metà in modo da favorirne l’imbustamento, manuale o automatico come, ad esempio, effettuato utilizzando le nostre isole robotizzate.