Porzionatrice per prosciutti

per salumimeccanicaautomatica

La vendita di salumi porzionati si rivolge ad una fascia di mercato che preferisce affettare il prodotto, a casa o nei pic-nic, oppure per utilizzarlo anche in preparazioni culinarie; è questo un utilizzo più flessibile di quanto non sia l’utilizzo di prodotto affettato, che richiede di consumare all’apertura l’intero contenuto della confezione e che è comunque indispensabile per prodotti di maggiori dimensioni trasversali, di più difficile uso domestico. È sempre più richiesta la vendita di prodotti a peso fisso, sia per la gestione del packaging in termoformatrice, sia e soprattutto per le esigenze della grande distribuzione; a questo scopo abbiamo sviluppato un modello per il taglio trasversale a peso fisso. Le nostre macchine possono porzionare cotti, coppe, pancette tese o arrotolate, pancette in carta, salami, speck, lonzini, crudi senza osso. Porzionatrice semi-automatica Per prodotti di dimensioni massime mm 280 x mm 600 o mm 1.000 (secondo il modello) x H mm 180, ed è in grado di effettuare il taglio secondo una o due direzioni. Guide autocentranti, sistemi di pinzatura, lama di taglio oscillante rendono la macchina estremamente flessibile e adatta a tutti i prodotti. La macchina misura la lunghezza del prodotto e ne effettua il taglio a misura fissa oppure per divisione in parti uguali, con o senza rifilature. Il taglio è realizzato con un manovellismo che permette una gradualità dell’inserimento delle lame, quale che sia la durezza del prodotto. Le porzioni ottenute sono trasferite alle stazioni a valle, come ad esempio i nostri imbustatori automatici per sacchi nastrati.