Linea di produzione di bretzel

Una soluzione tecnologica completamente nuova elimina il lavoro manuale e le procedure di produzione non economiche. La società J4 s.r.o. offre una linea completamente automatizzata per la produzione di prodotti come sushka, baranka, taralli e pretzel. La linea standard completa è composta dalle seguenti apparecchiature: - silos di farina, - mescolando il centro con la farina, l'acqua e il dosaggio degli ingredienti, - dispositivo per la sagomatura di lattine o la pressatura attraverso getti, - dispositivo per l'aspersione, - forno a fascia, - attrezzature per l'immersione e la vetratura, - nastri trasportatori di raffreddamento e trasporto, - imballaggio dei prodotti finiti. Tutti questi prodotti sono molto simili per la forma. Le differenze nella produzione si possono trovare solo nelle attrezzature di formatura e nel modo di idratare. La formatrice e formatrice per sushka, baranka e pretzel utilizza la pressatura dell'impasto attraverso il getto rotondo (ugello) e la successiva stesura. Noi, insieme al produttore italiano, offriamo una soluzione unica per l'attrezzatura di formatura per la produzione di taralli. Quando l'impasto viene pressato attraverso gli ugelli della pressa, le strisce vengono formate e tagliate alle lunghezze richieste. Dopodiché ogni singolo pezzo della striscia viene giuntato nel piccolo tondo con il sofisticato dispositivo e si crea così la forma tonda dei taralli con la tipica giunzione di entrambe le estremità. I prodotti Sushka e baranka, dopo essere stati formati, entrano nel proofer a spirale e poi entrano nell'unità idratante pre-vapore. Il proofer non è necessario per i prodotti taralli, entrano direttamente nell'unità idratante pre-vapore, in alternativa anche in bagno di sale o di liscivia. I prodotti pretzel non richiedono né il proofer né l'unità idratante pre-vapore, ma solo il bagno di liscivia.