I gamberetti d'acqua fredda sono molto più piccoli dei loro cugini tropicali e sono generalmente considerati più saporiti delle varietà d'acqua calda. Forniamo linee complete per la lavorazione dei gamberi d'acqua fredda con una vasta gamma di capacità.
vengono eseguite nell'operazione di pick-and-place durante la quale un robot trasferisce i singoli prodotti da un trasportatore di alimentazione alla confezione.
Possiamo aiutarvi a fare la scelta giusta e a produrre una linea di lavorazione adatta alle vostre esigenze. Tutte le nostre linee di lavorazione vengono assemblate e testate nel nostro stabilimento prima della consegna.
Una tipica linea di lavorazione comprende:
- Ricezione della materia prima, congelata in blocchi o fresca in scatole ricoperte di ghiaccio
- I blocchi congelati vengono scongelati, il prodotto fresco viene scongelato.
- Classificazione, tipicamente in tre dimensioni
- Miscelazione con una salamoia speciale seguita da una conservazione a freddo (maturazione per facilitare la rimozione automatica dei gusci)
- Lo svuotamento in un alimentatore alla rinfusa, i recipienti di stoccaggio vengono lavati.
- Cucina
- Refrigerazione con acqua prima della distribuzione alle macchine pelatrici. L'alimentazione è controllata da un'unità di pesatura a lotti.
- Pulizia mediante separatori di flusso, scanner, ispezione manuale, ecc
- Congelamento
- Classificazione, tipicamente in cinque dimensioni per ottimizzare la vetratura
- Vetri
- "Tempra" per fissare lo smalto
- Post-congelamento
- Pesatura e imballaggio alla rinfusa (sacchetti o scatole di cartone) o imballaggio per la vendita al dettaglio, ad esempio sacchetti, secchielli, ecc.
Vantaggi
- Alto rendimento
- Costruzione modulare
- Manipolazione delicata del prodotto
- Pochi operatori
- Design igienico
- Cottura e raffreddamento integrati
- Elevata capacità
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