Aeratore / miscelatore a girante Mondomix VL

per l'industria agroalimentareper dolciumipressurizzato

Panoramica
Il Mondomix VL è un aeratore continuo che consente l'incorporazione controllata di gas in impasti e masse per torte, rotoli, marshmallow, cioccolato, glasse e altri prodotti di panificazione e pasticceria. Progettato per l'integrazione in linee di produzione continue, favorisce il design igienico e la manutenzione accessibile.

Vantaggi principali

• Aerazione di diversi prodotti: Consente di adattare l'aerazione a una vasta gamma di formulazioni; portata e tasso di aerazione sono regolabili tramite il sistema di controllo.
• Manutenzione accessibile: I componenti elettrici sono accessibili dietro porte bloccabili per interventi sicuri e rapidi.
• Aerazione controllata: La testata di miscelazione rotore‑stator in acciaio inossidabile fonde massa liquida e gas in un rapporto riproducibile, adatto a prodotti delicati e viscosi.

Caratteristiche principali
Prodotti uniformemente aerati
Il cuore del sistema di aerazione continuo è una testata di miscelazione assiale (rotore e stator dotati di perni). I perni che si innestano generano un taglio costante, migliorando il controllo della temperatura e consentendo una distribuzione controllabile della dimensione delle bolle.

Controllo preciso dei parametri
Massa liquida e gas si incontrano all'ingresso della testata e vengono combinati sotto pressione controllata. Le variabili regolabili includono velocità di miscelazione, pressione di sistema, portata, rapporto liquido/gas e temperatura per ottenere consistenza di struttura e densità del prodotto.

Testata senza saldature
Le testate di miscelazione sono prodotte mediante lavorazione EDM (elettroerosione) per evitare saldature o giunzioni, ottenendo una superficie liscia che facilita la pulizia e l'igiene.

Possibili applicazioni

• Biscotti, torte e prodotti a base di sponge
• Creme grasse e ripieni
• Masse zuccherine e confetteria, inclusi marshmallow

Fasi tipiche della linea di processo

• Premiscelazione
• Cottura
• Miscele e raffreddamento
• Buffering e tempering
• Aerazione (Mondomix VL)
• Iniezione di colore / aroma
• Formatura (dosaggio / estrusione)
• Gestione dell'amido e taglio

Servizi e formazione
Supporto all'installazione, messa in servizio, formazione degli operatori e fornitura di ricambi/parti soggette a usura sono disponibili per garantire un'integrazione e un funzionamento affidabili nelle linee produttive.

Specifiche tecniche

• Denominazione commerciale / modello: Mondomix VL
• Tipo di prodotto: Aeratore continuo (testata di miscelazione assiale rotore‑stator)
• Produzione testata: Lavorazione EDM — priva di saldature
• Materiale (sistema di miscelazione): Rotore e stator in acciaio inossidabile
• Variabili di processo regolabili: velocità di miscelazione, pressione di sistema, portata, rapporto liquido/gas, temperatura
• Manutenzione: Componenti elettrici accessibili tramite porte bloccabili
• Applicazioni previste: Prodotti di panificazione e pasticceria (torte, rotoli, marshmallow, cioccolato, glasse, creme grasse, masse zuccherine)
• Identificatore prodotto sulla pagina: CUBE-00026-271