Pastorizzatore per latte

per latticiniLTLTin linea

Panoramica
Nuova caldaia di processo per yogurt e dessert lattiero-caseari. Controllo ottimale del processo e qualità costante in ogni lotto. La nuova caldaia di processo di C. van 't Riet Dairy Technology è al centro di una linea di produzione lattiero-casearia flessibile e affidabile. La caldaia è progettata per la pastorizzazione a lotti e la fermentazione dei prodotti lattiero-caseari e consente di produrre una vasta gamma di prodotti finali come latte da bere, latte al cioccolato, yogurt, crema e budino con un unico sistema.

Processo e funzionamento
Grazie al processo di dosaggio controllato con precisione, il prodotto viene portato alla temperatura corretta e mantenuto per il tempo richiesto, in piena conformità con le specifiche del prodotto e i requisiti di sicurezza alimentare. Un efficiente sistema di raffreddamento garantisce un ritorno controllato alla temperatura di processo ideale, ad esempio prima della fermentazione.

Taglie dei serbatoi/disponibili

• 1.000 litri
• 1.500 litri
• 2.000 litri

Trasferimento di calore avanzato e controllo del processo
La caldaia di processo è progettata secondo il collaudato principio au bain-marie, in cui il riscaldamento e il raffreddamento avvengono tramite acqua in una costruzione a doppia parete con piastra a cuscino sia nella parete che nel fondo. Questa tecnologia offre:

• trasferimento di calore uniforme senza punti caldi
• riscaldamento e raffreddamento controllati e riproducibili
• protezione ottimale dei prodotti lattiero-caseari sensibili

Design igienico e affidabile; flessibile e orientato al futuro
La caldaia è interamente realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità e progettata secondo i più elevati standard igienici. Il sistema chiuso è compatibile con la pulizia CIP, rendendo la pulizia rapida ed efficiente. La combinazione di pastorizzazione e fermentazione in un unico sistema rende l'impianto adatto sia ai produttori lattiero-caseari in avvio che in crescita.

Caratteristiche tecniche

• Funzione: pastorizzazione e fermentazione a lotti di prodotti lattiero-caseari (latte da bere, latte al cioccolato, yogurt, crema, budino)
• Opzioni di capacità: 1.000; 1.500; 2.000 litri
• Principio di riscaldamento/raffreddamento: au bain-marie (acqua in costruzione a doppia parete)
• Trasferimento di calore: piastra a cuscino nella parete e nel fondo per un trasferimento uniforme
• Materiale: acciaio inossidabile di alta qualità
• Igiene: sistema chiuso, compatibile CIP
• Vantaggi prodotto: riscaldamento/raffreddamento controllati e riproducibili, protezione dei prodotti sensibili, consistenza di texture e sapore
• Efficienza energetica: progettato per efficienza energetica