Omogeneizzatore sottovuoto

di maioneseda laboratorioin acciaio inossidabile

L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. In cosmetologia, è adatto alla produzione di varie creme, gel, shampoo e altri prodotti cosmetici. La versione base dell'impianto è costituita da una vasca in acciaio inox a tre strati con camicia di riscaldamento/raffreddamento in acciaio inox AISI304, montata su una struttura di supporto con un sistema meccanico per l'inclinazione della vasca di lavoro. Sul fondo della vasca di lavoro è installato un omogeneizzatore di fondo Ultra Shear ad alta velocità, che garantisce una circolazione intensiva del prodotto all'interno della vasca e la sua omogeneizzazione. La camicia è riscaldata da una fonte di calore esterna. L'omogeneizzatore è dotato di 2 tenute meccaniche sull'albero con un sistema di raffreddamento aperto. All'interno della vasca di lavoro è installato anche un agitatore elettrico. Il coperchio superiore - il corpo dell'unità - è dotato di un sistema di sollevamento ausiliario basato su ascensori a gas. La versione base è dotata di una valvola di fondo per il rilascio del prodotto DN50. Sono disponibili modelli da 20 e 50 litri. PROCESSI eseguibili: - Riscaldamento - Raffreddamento - Miscelazione - Emulsione - Omogeneizzazione - Miscelazione sotto vuoto - Disaerazione PRODOTTI: - Latte - ricotta morbida, kefir, latte condensato, latte ricostituito in polvere, panna. - Grassi - emulsioni di olio, creme spalmabili, margarine, maionesi, paste. - Frutta e verdura - marmellate, ketchup, salse, puree, paté. - Dolciumi - creme, ripieni, pasta di cioccolato e noci, glassa di cioccolato, miele. - Bevande analcoliche - succhi, nettari, bibite. - Cosmetici - creme, shampoo, balsami, gel, unguenti, dentifrici.