Macchina di produzione per crema
per il mieleper l'industria agroalimentare

macchina di produzione per crema
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Caratteristiche

Prodotto finito
per crema, per il miele
Settore
per l'industria agroalimentare

Descrizione

Le macchine per la produzione di crema di miele, miele soufflé, crema di miele montata. La cremeria viene utilizzata per la cristallizzazione controllata del miele mediante miscelazione a una determinata temperatura. I crematori sono prodotti sia in versione atmosferica che sottovuoto. Il vantaggio principale della versione atmosferica è il refrigeratore incorporato. Il modello CH70 PROFI è un serbatoio verticale atmosferico da 50 litri (70 kg di miele) dotato di un sistema di raffreddamento incorporato e di un agitatore motorizzato. La versione compatta della macchina può essere utilizzata direttamente negli apiari e anche una piccola quantità di miele, dopo la pastorizzazione e la filtrazione, può essere trasformata in una struttura cremosa. Offriamo anche la versione sottovuoto CH70 PROFI. Questa versione si riferisce a modifiche professionali di modelli utilizzati sia in piccole industrie che per scopi di laboratorio. L'apparecchiatura può essere utilizzata anche per sciogliere i cristalli rimanenti dopo la fusione preliminare. La camicia può essere alimentata sia con acqua fredda che con acqua calda, a seconda del processo tecnologico. Non è consigliabile riscaldare il miele a temperature superiori a 40 gradi, perché quando la temperatura sale, gli enzimi vengono distrutti e iniziano a formarsi sostanze cancerogene. Una caratteristica della nuova serie di creme sottovuoto è la miscelazione per gravità, che è più efficiente del 20-25% rispetto al solito! Processi: o decristallizzazione o ricristallizzazione (diminuzione della percentuale di cristalli) o cristallizzazione controllata (crescita dei cristalli secondo uno schema prestabilito) o Omogeneizzazione

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