Friggitrice sottovuoto VF30

per batchper verdureper snack

Per friggere, essiccare gli alimenti e produrre snack salutari, chips di verdure e frutta. Una friggitrice sottovuoto, creando un ambiente sottovuoto, permette di lavorare il prodotto a temperature più basse, "sotto il punto di ebollizione" a pressione atmosferica. Una caratteristica importante dell'impianto è il sistema di sgrassaggio, che permette di ottenere un prodotto finito "asciutto". La tecnologia di tostatura sottovuoto dei prodotti consente non solo di risparmiare energia, ma anche di preservare la struttura, il colore e il sapore del prodotto finito. La friggitrice sottovuoto è progettata per un'ampia gamma di alimenti, come patate, carote, cipolle, sedano, barbabietole, pelli di maiale, mele e altri tipi di verdura e frutta; può essere utilizzata per produrre patatine e snack. Il sistema di alimentazione dell'olio dal basso consente di friggere il prodotto nel cestello con una consistenza garantita, mantenendo la qualità. Design comodo e compatto. Rapido caricamento e scaricamento del prodotto nella camera di frittura (non più di 2-3 minuti). SPECIFICHE: Contenitore dell'olio, Contenitore di lavoro per la frittura, Sistema di riscaldamento (scambiatore di calore a flusso), 24 kW Sistema di circolazione, volume minimo di olio per il funzionamento del sistema di circolazione 200 l. Cestello di lavoro, 30 l Sistema di vuoto, comprendente generatore di vuoto, sistema di mantenimento del vuoto e di controllo (iniettore di vuoto) Sistema di separazione (per rimuovere i residui di olio), Serbatoio di raccolta della condensa. Temperatura di lavoro - fino a 120 gradi Il valore massimo del vuoto è di "-0,8" bar. Materiale - acciaio inox AISI304 alimentare