Padella inclinabile con agitatore e riscaldamento indiretto per cucinare vari alimenti mescolando in modo che il cibo non si bruci. Ideale per cucinare verdure, pesce, carne, salse, pasta e altri alimenti.
Processi:
- Cottura
- Stufatura
- Evaporazione
- Arrostimento / frittura
- Frittura profonda
Il funzionamento della padella inclinabile con agitatore si basa sul principio dell'azione intermittente. La padella è progettata per la cottura di carne, pesce, verdure e altri prodotti mediante frittura, stufatura, cottura in camicia con agitazione costante.
La padella inclinabile è dotata di una camicia di riscaldamento (viene utilizzato olio termico come vettore di calore) e di elementi riscaldanti elettrici. Grazie alla speciale forma della padella - WOK - il prodotto viene riscaldato in modo uniforme e rapido.
TRATTAMENTO TERMICO UNIFORME SENZA BRUCIATURE
La padella è dotata di un agitatore a sgancio rapido con raschietti in teflon, che puliscono continuamente il prodotto dal fondo e dalle pareti della padella, evitando così che il prodotto si attacchi e si incolli. Questa tecnologia consente di ottenere un prodotto perfettamente fritto e non bruciato!
Vantaggi:
- grazie al design inclinabile, si ottiene uno scarico completo e rapido del contenitore di lavoro
- realizzato in acciaio inox AISI304 o AISI316L di alta qualità.
- il prodotto non si brucia e non si attacca a causa del continuo rimescolamento
- nessuna zona morta
- facile da pulire
- Dotato di agitatore a sgancio rapido
La pentola basculante SFM con agitatore può essere utilizzata sia nelle piccole industrie alimentari, nei ristoranti e nelle mense, sia nelle grandi fabbriche.
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