Pentola industriale a vapore SFM

per l'industria agroalimentareper la ristorazioneper pesce

Padella inclinabile con agitatore e riscaldamento indiretto per cucinare vari alimenti mescolando in modo che il cibo non si bruci. Ideale per cucinare verdure, pesce, carne, salse, pasta e altri alimenti. Processi: - Cottura - Stufatura - Evaporazione - Arrostimento / frittura - Frittura profonda Il funzionamento della padella inclinabile con agitatore si basa sul principio dell'azione intermittente. La padella è progettata per la cottura di carne, pesce, verdure e altri prodotti mediante frittura, stufatura, cottura in camicia con agitazione costante. La padella inclinabile è dotata di una camicia di riscaldamento (viene utilizzato olio termico come vettore di calore) e di elementi riscaldanti elettrici. Grazie alla speciale forma della padella - WOK - il prodotto viene riscaldato in modo uniforme e rapido. TRATTAMENTO TERMICO UNIFORME SENZA BRUCIATURE La padella è dotata di un agitatore a sgancio rapido con raschietti in teflon, che puliscono continuamente il prodotto dal fondo e dalle pareti della padella, evitando così che il prodotto si attacchi e si incolli. Questa tecnologia consente di ottenere un prodotto perfettamente fritto e non bruciato! Vantaggi: - grazie al design inclinabile, si ottiene uno scarico completo e rapido del contenitore di lavoro - realizzato in acciaio inox AISI304 o AISI316L di alta qualità. - il prodotto non si brucia e non si attacca a causa del continuo rimescolamento - nessuna zona morta - facile da pulire - Dotato di agitatore a sgancio rapido La pentola basculante SFM con agitatore può essere utilizzata sia nelle piccole industrie alimentari, nei ristoranti e nelle mense, sia nelle grandi fabbriche.