> Cuocere in acqua o altro liquido fino a 100°C;
> cuocere a vapore fino a 100°C.
Il KAPPA consente di:
Cuocere in acqua e a vapore qualunque tipo di prodotto alimentare come carne, pesce, frutta, ortaggi, verdure, legumi ecc.
è l’impianto ideale per chi cerca un sistema professionale per la bollitura e la cottura a vapore di prodotti alimentari fino a 100°C. Costruito interamente in acciaio inox, è funzionale e intuitivo; la sua qualità costruttiva rispetta gli altissimi standard da sempre imposti in Frigojollinox.
Ha una centralina gas che permette di interagire con l’impianto in modo semplice e intuitivo.
Il KAPPA è disponibile nei seguenti modelli:
K100 con vasca da 150 litri;
K200 con vasca da 220 litri;
K300 con vasca da 350 litri.
> Sistema di cottura in acqua o altro liquido fino a 100°C.
> Sistema di cottura a vapore fino a 100°C.
> Sistema di automazione tramite centralina gas per il completo controllo del processo di lavorazione.
> Sistema di riscaldamento tramite resistenze elettriche o bruciatore GPL/Metano con gestione automatica e ad alta efficienza energetica.
> Sistemi di automatismo e di controllo per garantire un funzionamento in totale sicurezza.
> Sistema di carico e scarico tramite cestello rinforzato in acciaio inox.