Linea di produzione per piatti pronti per pesce PRODUCTION LINE 13

fresca

Frigojollinox progetta e produce linee complete per la produzione di prodotti ittici in conserva. Le nostre soluzioni sono in grado di gestire tutte le principali fasi di lavorazione, dalla preparazione delle materie prime fino al riempimento e al trattamento termico del prodotto confezionato. Con capacità indicative comprese tra 5 e 100 kg/ora, ogni linea può essere configurata in base alla ricetta, alla materia prima, alla consistenza desiderata, al formato del contenitore e al livello di automazione richiesto. Prodotti realizzabili Una linea Frigojollinox può essere utilizzata per produrre: • - Pesce conservato sott’olio • - Pesce in salamoia • - Filetti in salsa • - Tonno e specie affini • - Sgombro, acciughe e sardine • - Zuppe e salse di pesce • - Paté e creme spalmabili di pesce • - Specialità di pesce • - Preparati a base di crostacei • - Conserve di pesce gourmet La stessa linea può essere utilizzata per produrre diversi tipi di prodotti ittici in conserva, consentendo ai produttori di ampliare la propria gamma senza dover installare un impianto dedicato per ogni ricetta. Dal pesce fresco alla conserva finita Ogni linea è progettata in base alle esigenze produttive del cliente e può includere tutte le attrezzature necessarie per le diverse fasi di lavorazione: 1. Ricezione e controllo delle materie prime 2. Lavaggio e preparazione 3. Eviscerazione, sfilettatura o porzionatura 4. Precottura o cottura, se necessario 5. Scolatura e raffreddamento 6. Preparazione di olio, salamoia o salsa 7. Riempimento del prodotto solido 8. Dosaggio del liquido di copertura 9. Rimozione dell’aria, se necessario 10. Chiusura 11. Sterilizzazione 12. Raffreddamento, asciugatura ed etichettatura La composizione finale della linea viene definita in base alle materie prime, alla ricetta, alla capacità produttiva e al formato di confezionamento scelto.