Lama per prova di taglio 432-245

Il set di lame di taglio TMS di Food Technology Corporation è stato progettato per replicare le specifiche della lama originale Warner-Bratzler - tacca triangolare e spessore di 1,2 mm (0,04 pollici). Il set di prova deve essere utilizzato insieme al tavolo di fissaggio standard TMS per consentire alle lame di passare completamente attraverso i campioni durante le prove di taglio. Il set di fissaggio comprende un supporto per la lama con 2 viti di bloccaggio. Una scanalatura centrale consente il libero movimento della lama per limitare l'attrito durante l'analisi. Ogni lama è realizzata in acciaio inossidabile, è reversibile e ha uno spessore di 1 mm. La prima lama ha un fondo piatto e un'estremità dentellata di 20 mm. La seconda ha una "V" rovesciata di 44 mm e una di 32 mm con un piccolo taglio circolare centrale. Le lame in acciaio inox passano attraverso bracci di guida alti 35 mm e posizionati a 50 mm di distanza l'uno dall'altro, in una fessura larga 1,4 mm alla base - queste dimensioni regolano le dimensioni dei campioni utilizzati nell'assemblaggio.